2 крупные картофелины, 200 г филе лосося или горбуши, 100 г растительного масла, 2 перышка зеленого лука, кусочек имбиря, 1 ст. л. свежей кинзы, сок 1 лимона, соль, красный молотый перец, перец чили по вкусу

Картофель отварить в кожуре в подсоленной воде в течение 10—15 минут до полуготовности. Слить воду, картофель остудить. Филе рыбы мелко нарезать, добавить зеленый лук, кинзу, имбирь, соль, красный перец и перец чили, 1 ч. л. лимонного сока. Тщательно размешать. Картофель очистить и натереть на крупной терке, положить в рыбный фарш и перемешать.

Из готового фарша сформовать шарики диаметром по 4—6 см и обжарить их на хорошо разогретой сковороде с большим количеством масла с обеих сторон. Перед подачей на стол готовые тефтели выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подать тефтели горячими, украсив веточками кинзы и дольками лимона. Приятного аппетита!